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洋葱伯克氏菌Burkholderia contaminans抗菌蛋白分离纯化及生物学特性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张婧婷 1 ; 施俊凤 1 ; 范三红 1 ;

作者机构： 1.山西大学生命科学学院;山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 洋葱伯克氏菌(Burkholderia contaminans);抗菌蛋白;分离纯化;理化性质

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 14 期

页码： 179-184

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 洋葱伯克氏菌(Burkholderia contaminans)从杏果实表面分离,实验证明其对果蔬采后多种病原真菌具有较强的抑制作用。为了进一步揭示其抑菌机理,通过菌体裂解、硫酸铵分级盐析、纤维素DE-52阴离子交换柱层析及Sephadex G-100凝胶过滤柱层析,得到一种具有抗菌活性的蛋白。经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)检测结果表明,该蛋白呈单一条带,其分子质量约为17.6kDa。粗提蛋白溶液具有一定热稳定性,在不同pH值条件下稳定,对有机试剂、紫外照射、蛋白酶不敏感。50mg/mL的Tween-80处理粗提液,活性比对照增加了12.5%,对还原剂SDS和二硫苏糖醇敏感。

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