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基于文献计量学的果品贮藏与保鲜研究动态

文献类型： 中文期刊

作者： 孟照刚 1 ; 仇贵生 2 ; 王志华 2 ; 王文辉 3 ;

作者机构： 1.中国农业科学院果树研究所

2.;中国农业科学院果树研究所

3.;中国农业科学院果树研究所;

关键词： 果品贮藏与保鲜;Web of Science;文献计量学;研究动态

期刊名称： 河北农业科学

ISSN： 1008-1631

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 100-105

摘要： 基于Web of Science(SCI)数据库1995~2014年有关果品贮藏与保鲜方面的科技文献,运用文献计量学方法对该领域的发文量、被引频次、作者、国别、研究机构等进行了汇总,并深入分析了该领域的研究动态与重点。结果表明:自2005年起国内外科研人员对果品贮藏与保鲜的关注大幅度提升;研究对象主要集中在小浆果、荔枝、龙眼、核果、鲜切水果等贮藏期间的生理变化领域。研究机构主要集中在美国和中国2个国家。研究内容较为广泛,主要涉及了果品采后微生物、果品采后病害、果品采后环境调控、果品采后品质变化等。通过对文献的梳理,旨为果品贮藏与保鲜科技人员的科技工作提供参考。

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