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郏县红牛生长和肉用性能指标测定分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王秀娟 1 ; 高翰 1 ; 李海鹏 1 ; 李书岐 2 ; 张路培 1 ; 高雪 1 ; 孙宝忠 1 ; 高会江 1 ; 李俊雅 1 ; 陈燕 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

2.平顶山瑞宝红牛肉业有限公司

关键词： 郏县红牛;生长性能测定;肉用性能;高档产肉率

期刊名称： 中国牛业科学

ISSN： 1001-9111

年卷期： 2021 年 47 卷 005 期

页码： 12-16

摘要： [目的]通过研究郏县红牛的生长性能和肉用性能,系统评价其肉用潜力和优势.[方法]选取4头郏县红牛经持续育肥后屠宰,对其体尺、屠宰性能、胴体指数和产肉性能指标进行测定.[结果]经育肥后成年郏县红牛的体重、体高、体斜长、胸围、管围相较于1986年分别增长45.64%、9.12%、20.11%、29.57%、18.33%,相较于2006年分别增长15.43%、0.65%、0.38%、11.84%、5.19%,体重和体尺明显增长.胴体重为322.15 kg、净肉重为288.27 kg、净肉率为53.87%、屠宰率为60.31%、肉骨比为7.20,优质牛肉产率为25.63%,其中胴体重、净肉率和肉骨比相对2007年分别增长10.17%、5.63%和22.03%,值得关注的是高档肉产率已达到15%,经济效益明显.[结论]经过近30多年由役用向肉用方向的品种改良和选育,郏县红牛已具有了良好的生长性能和产肉性能.

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