文献类型： 中文期刊

作者： 刘海伟 ¹ ; 刘江 ² ; 张金林 ² ; 王永 ² ; 杨少杰 ³ ; 刘春菊 ³ ; 孙延国 ¹ ; 吴元华 ¹ ; 石屹 ¹ ; 欧全 ¹ ; 朱莹莹 ¹ ; 杨明峰 ² ;

作者机构： 1.中国农业科学院烟草研究所/农业农村部烟草生物学与加工重点实验室

2.山东中烟工业有限责任公司

3.山东潍坊烟草有限责任公司

关键词： 烤烟;杂气;感官质量;氯;硫;刺激性;山东省

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2022 年 54 卷 001 期

页码： 49-54

收录情况： 北大核心

摘要： 为了分析山东烟叶杂气及其类型与化学成分的相关性,解析杂气形成的化学基础,采集6个主要植烟区的中部烟叶(C3 F等级),进行感官质量评价和化学检测.结果表明,山东烟叶化学成分总体协调,杂气总体稍有,杂气类型以稍明显的木质气和枯焦气为主,常稍有生青气和土腥气,偶有些微青杂气、金属气和其它杂气.经简单相关分析发现,杂气总体或各类型与还原糖、总糖、淀粉、总氮、烟碱、钾、钠、硫、氯、纤维素和半纤维素其中一个或多个指标显著相关;而典型相关分析表明,杂气、刺激性与还原糖、硫、半纤维素、钠、氯等指标关系密切,杂气类型与氯、总糖、烟碱、半纤维素、纤维素等指标关系密切.所以,影响山东烟叶杂气的主要化学成分为氯、还原糖、总糖、硫、烟碱、半纤维素和钾,今后可采取相关措施进行调控,以提升产区烟叶质量.