遂川狗牯脑夏茶酸奶制作
文献类型: 中文期刊
第一作者: 陈裕林
作者: 陈裕林;曾永强;胡翊炜;刘莹;张森旺;王金生;陈盛畅;李章根;张小生
作者机构:
关键词: 夏茶;茶酸奶;深加工
期刊名称: 蚕桑茶叶通讯
ISSN: 1007-1253
年卷期: 2023 年 001 期
页码: 35-37
摘要: 充分利用夏茶资源制作茶酸奶,有利于延长茶产业链。利用狗牯脑茶夏茶制作的茶酸奶色泽淡黄绿,形态凝乳细腻,茶香略淡,奶味适中,酸奶味明显并带有茶味。
分类号: TS252.54%TS275.2
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