温度和精氨酸对罗氏沼虾氨基脲检出量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高芳芳

作者： 高芳芳;王迪;陈胜军;冯阳;邓建朝;潘创;李春生

作者机构：

关键词： 罗氏沼虾;内源性氨基脲;温度;蛋白质;精氨酸

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN：

年卷期： 2023 年 020 期

页码： 31-37

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究甲壳类水产品中可能影响氨基脲（semicarbazide, SEM）生成的因素，该研究基于高效液相色谱串联质谱，以罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）为研究对象，探索温度和精氨酸对罗氏沼虾内源SEM生成的影响。结果表明，随着烘干温度的升高，罗氏沼虾虾壳和虾肉中SEM检出量逐渐升高，蛋白质含量逐渐降低，不同烘干温度下虾壳和虾肉中的SEM检出量和蛋白质含量存在显著性差异（P＜0.05）;通过对罗氏沼虾进行精氨酸饲喂实验发现，虾壳和虾肉中SEM的检出量随着摄入精氨酸浓度的增加而增加，不同浓度精氨酸饲料饲喂的罗氏沼虾虾壳和虾肉中SEM检出量存在显著性差异（P＜0.05）。温度的升高对罗氏沼虾内源性SEM的生成有促进作用，这可能是温度升高使得罗氏沼虾结合蛋白分解及水解氨基酸所致，精氨酸饲喂实验证明了精氨酸可能是罗氏沼虾内源SEM生成的前体物质。

分类号： TS254.7

  • 相关文献

[1]罗氏沼虾饲料蛋白质最适含量的研究. 吴锐全,肖学铮,黄樟翰,卢迈新,谢骏. 2000

[2]温度对不同筋型小麦游离氨基酸与籽粒蛋白质含量的影响. 宋康,朱彦威,李鹏,张凤云. 2013

[3]海拔、纬度、温度对向日葵脂肪及脂肪酸、蛋白质及氨基酸含量的影响. 张运达,王凤琴,姚一萍. 1993

[4]高蛋白质饲料制粒工艺参数研究. 于庆龙,李军国,邓志刚,卢文涛. 2004

[5]罗氏沼虾仔虾及培育水的瞬时耗氧率研究. 王广军,谢骏,潘得博. 2000

[6]外源激素和眼柄提取物对罗氏沼虾卵母细胞的离体诱导作用. 赵维信,贾江,安苗. 1996

[7]东平湖区池塘养殖罗氏沼虾试验. 王广军,吴雷. 2001

[8]广东省罗氏沼虾Macrobrachium rosenbergii(de Man)养殖现状及其发展前景. 廖国璋. 1994

[9]罗氏沼虾饲料活性添加剂的制备研究及其养殖效果. 常仁亮,顾润润,李光平. 1999

[10]Cu~(2+)、Zn~(2+)、Cd~(2+)对罗氏沼虾幼虾的毒性作用. 戴习林,臧维玲,杨鸿山,钟霞云,江敏,柯晓东. 2001

[11]罗氏沼虾配合饲料福建省地方标准的拟定思路. 林建斌,翁祥斌,陈启发,陈人弼,陈涵贞. 2001

[12]罗氏沼虾套养花(鱼骨)健康养殖技术. 郭水荣,吴家浩. 2006

[13]三种稻田常用除草剂对罗氏沼虾的急性毒性研究. 李涛,钱振官,温广月,沈国辉. 2017

[14]罗氏沼虾组织蛋白酶D基因的克隆及其组织表达分析. 张夏青,许建和,潘茜,易乐飞,彭永兴,高焕,阎斌伦,王姗,韩振,程汉良. 2016

[15]罗氏沼虾不同群体杂交效果分析. 罗坤,杨国梁,孔杰,张宇飞,王军毅,宫金华,高强. 2008

[16]罗氏沼虾高产高效养殖技术试验. 吴锐全,肖学铮,黄樟翰,卢迈新,谢骏. 2000

[17]罗氏沼虾饲料脂肪的最适含量. 吴锐全,黄樟翰,肖学铮,卢迈新,谢骏. 2000

[18]罗氏沼虾生长性状的遗传参数及其相关性. 罗坤,孔杰,栾生,杨翠华,杨国梁,王军毅,张宇飞. 2008

[19]应用动物模型对罗氏沼虾育种值估计的差别分析. 罗坤,孔杰,栾生,杨国梁,王军毅,张宇飞. 2008

[20]罗氏沼虾不同养殖条件下的生长和存活率相关分析. 杨国梁,罗坤,孔杰,张宇飞,王军毅,宫金华,高强. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序