增密对春玉米籽粒胚乳淀粉粒度分布与黏度参数的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 路梦莉

作者： 路梦莉;张雅婷;任红;王土金;韩一鸣;李文阳;李从锋

作者机构：

关键词： 玉米;淀粉含量;粒度分布;黏度参数;种植密度

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2023 年 009 期

页码： 1646-1657

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】密植是提升玉米高产栽培的主要措施之一，同时密度对玉米淀粉形成具有显著影响。因此分析增加种植密度（增密）条件对不同类型春玉米籽粒胚乳淀粉粒度分布与黏度参数，对玉米淀粉品质改善具有重要意义。【方法】于2019和2020年在吉林省公主岭试验基地进行大田试验，选用先玉335、郑单958、农华101等8个东北区域主推玉米品种为试验材料，设置67 500和97 500株/hm2 2个种植密度，以衍射粒度分析仪以及黏度分析仪测定不同处理籽粒淀粉粒度分布与黏度参数，用近红外分析仪测定玉米相关品质，并进行相关分析，明确增密对春玉米籽粒胚乳淀粉粒度分布与黏度参数的影响。【结果】随着种植密度的增加，玉米籽粒产量与淀粉含量均显著增加，同时密度提高显著增加了大型（＞17μm）淀粉粒体积、表面积、数目百分比，而在小型（＜3μm）淀粉粒体积、表面积、数目百分比中观察到相反的趋势。可见随着种植密度的增加，玉米籽粒小型淀粉粒体积、数目百分比显著降低，大型淀粉粒体积、数目百分比增加，说明增密有利于大型淀粉粒体积比例的提升，即增密促进淀粉的积累，增加大型淀粉粒数目与个体体积的形成。同时研究发现，增密后玉米淀粉峰值黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度均显著提高。相关分析结果表明，玉米籽粒淀粉含量、产量和黏度参数等与小型淀粉粒体积百分比呈负相关，与中型（3—17μm）淀粉粒体积百分比呈显著或极显著负相关，与大型（＞17μm）淀粉粒呈显著或极显著正相关。【结论】玉米增密主要是通过影响胚乳淀粉粒度分布，即增加大型淀粉粒比例，降低中、小型淀粉粒比例，进而提高了玉米籽粒产量、淀粉含量及黏度参数。

分类号： S513

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