科研产出
地理标志产品"科尔沁牛肉"与非地理标志西门塔尔牛肉及进口安格斯牛肉品质差异分析
《核农学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为研究地理标志产品“科尔沁牛肉”与其他两种非地理标志牛肉（西门塔尔牛肉及进口安格斯牛肉）营养品质的差异性，本研究测定了上述3种牛肉的营养品质（粗蛋白、氨基酸、脂肪酸和矿物元素），并利用主成分分析法（PCA）比较3种牛肉的综合营养品质。结果表明，科尔沁牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸含量分别为24.24%、8.79%、13.42%，均显著高于其他两种牛肉（P<0.05）；科尔沁牛肉的饱和脂肪酸含量显著高于进口安格斯牛肉（P<0.05），单不饱和脂肪酸含量显著低于进口安格斯牛肉（P<0.05），多不饱和脂肪酸含量显著低于其他两种牛肉（P<0.05）；科尔沁牛肉的K含量为15 681.22 mg·kg-1，显著高于其他两种牛肉（P<0.05）；科尔沁牛肉的Ca、Na、Fe、Cu、Zn、Mn、Se含量显著低于进口安格斯牛肉（P<0.05）。PCA结果表明，3种牛肉的营养品质综合得分表现为科尔沁牛肉>进口安格斯牛肉>西门塔尔牛肉。本研究可为科尔沁牛肉的营养品质评判提供数据参考。
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基于跨物种转录组解析影响不定根发生的保守基因
《中国农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】不定根（adventitious root）有利于扩大根系和增强抗逆性，其诱导发生已广泛应用于作物的无性繁殖技术中。通过比较不同物种不定根发生的差异表达基因，分析其中的跨物种保守基因，为全面了解不定根发生的调控机制提供候选基因。【方法】基于公共数据库中矮牵牛、康乃馨、黄瓜、欧美杨、荞麦的不定根发生转录组，采用HISAT和Cufflinks转录组分析流程计算基因转录本丰度，使用DESeq2统计和筛选差异表达基因。将同源比对获得的每个物种差异表达基因（拟南芥最似同源基因），通过集合分析获得处于交集中的基因，进行AmiGO功能注释和富集分析。并使用qPCR对5个物种以外作物的不定根发生相关表达模式进行检验。【结果】共获得保守上调基因15个，参与胁迫响应、细胞分裂、过氧化物、甲羟戊酸等调控路径。下调的保守基因和路径则主要参与离子和化合物稳态调节功能。上调的保守基因随不定根发育进程呈现出两类表达模式（Ⅰ和Ⅱ），NRT3.1和WRKY75在诱导24 h之前，即不定根原基产生时达到峰值（Ⅰ类），而CYCB2;4和KNOLLE表达量在诱导后48—96 h，即不定根凸出表皮时逐渐升高并维持到伸长期（Ⅱ类）。在番茄、西瓜、玉米的不定根诱导发生过程中检验保守基因的表达水平，在试验的双子叶植物类作物番茄、西瓜中，保守基因的表达模式一致，在试验的单子叶类作物玉米中，序列相似性高的WRKY75、CYCB2;4、KNOLLE具有相似的表达模式，序列相似性低的NRT3.1则不同。【结论】在不同物种、不同组织、不同诱导条件下，不定根诱导发生都有赖于胁迫响应和细胞分裂等保守路径和基因的功能发挥。保守上调基因NRT3.1、WRKY75、CYCB2;4、KNOLLE可作为不定根发生的候选基因，在一些双子叶物种中进行深入分析。
关键词： 不定根发生 不定根诱导 跨物种转录组 保守基因分析 单子叶植物 双子叶植物
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生牛乳中金黄色葡萄球菌异质性耐药及机制研究
《畜牧兽医学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：旨在了解生牛乳中分离的金黄色葡萄球菌耐药情况以及金黄色葡萄球菌的异质性耐药流行情况，并探究异质性耐药机制。从东北、华北、华东、华南、西北和西南六个地区采集179批次生牛乳，分离鉴定出金黄色葡萄球菌36株。采用肉汤微量稀释法鉴定金黄色葡萄球菌的敏感性和耐药性，联合纸片扩散法和E-test法从抗菌药物敏感表型的菌株中筛选疑似异质性耐药菌株，利用菌群谱型分析法(PAP)进行确证，传代测定异质性耐药稳定性，通过全基因组和比较基因组学分析异质性耐药机制。结果表明，36株金黄色葡萄球菌对β-内酰胺类抗生素耐药率达11.11%～61.11%,对四环素和氨基糖苷类抗生素表现高度敏感。初筛得到19种金黄色葡萄球菌和抗菌药物组合异质性耐药，确证3种组合为异质性耐药表型，其中仅金黄色葡萄球菌J23保持稳定的异质性耐药表型。本研究表明，生牛乳源的金黄色葡萄球菌对β-内酰胺类和喹诺酮类抗菌药物耐药性较高，对阿莫西林/克拉维酸的异质性耐药机制与blaZ和金属β-内酰胺酶的表达有关，对四环类药物的异质性耐药与四环素外排泵表达和耐药蛋白有关。
关键词： 生牛乳 金黄色葡萄球菌 异质性耐药 耐药亚群 全基因组学
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反刍动物乳源microRNA分析技术研究进展
《生物技术通报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：母乳不仅含有幼龄反刍动物生长必要的营养物质，还含有多种生物活性成分如微小核糖核酸（microRNA）。乳源microRNA存在于胞外囊泡之中，后者是一类脂质双分子层包裹的膜状结构，可以被宿主肠道细胞吸收，对幼龄反刍动物的生长发育起到调控作用，具有一定的抗逆性。分析乳源microRNA组成前通常要先提取胞外囊泡，主要采用差速离心法、密度梯度离心法和沉淀法，每种提取方法都有其优缺点，需要根据样本特点和试验条件选择合适的提取方法，提取到的胞外囊泡还需要经过电子显微镜、流式细胞术或纳米颗粒追踪分析等进行鉴定。乳源microRNA组成分析主要分为测序和生物信息分析两部分，前者需要选择合适的测序平台，后者主要包括数据质控、数据库比对、差异表达microRNA分析和microRNA功能预测等多个步骤，每个步骤都有多种类型分析软件可供选择，需要根据测序数据和分析软件的特点合理搭配分析方法，对测序数据进行精确且有效的信息挖掘。本文主要总结了近年来针对反刍动物乳源microRNA分析技术的研究进展，旨在为合理利用相应的技术研究乳源microRNA的组成和功能，从而有效调控幼龄反刍动物生长发育提供参考。
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紫云英生物固氮对土壤肥力及根瘤菌的响应特征
《草业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：紫云英是我国最重要的豆科绿肥作物之一，高效生物固氮是其典型特征。适宜的环境条件和根瘤菌接种能增强紫云英固氮能力。选取主栽紫云英品种弋江籽、湘紫1号和闽紫7号，采用15N同位素示踪技术设置盆栽试验，研究了两种土壤肥力条件下接种根瘤菌（菌株7563R）后的生物固氮效应与机制。结果表明，高肥力下的紫云英平均生物量、吸氮量与生物固氮量分别比低肥力下提高了77.5%、52.6%和22.0%。高肥力下紫云英平均固氮效率为44.7%，相比低肥力下的55.1%降低了10.4%。与不接种根瘤菌相比，接种根瘤菌下紫云英平均吸氮量和固氮效率分别增加13.5%和4.3%。不同紫云英品种间生物量、固氮效率和固氮量无显著差异，弋江籽的磷、钾吸收量高于湘紫1号和闽紫7号。随机森林分析结果表明，土壤速效钾、有效磷、pH对紫云英固氮量具有显著影响，贡献率分别达到10.03%、9.38%和8.28%。综上，土壤肥力和根瘤菌对紫云英生物固氮的影响存在显著的互作效应，在合适的土壤环境下种植紫云英并接种根瘤菌，是促进紫云英生物固氮作用、提高吸氮量的重要措施。
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蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：蛋白质水解后会产生多种生物活性肽，含有生物活性肽的功能食品能够改善人体的健康。但因蛋白质在水解过程中会产生苦味物质苦味肽，具有不良口感，限制了蛋白质水解产物在功能性食品中的应用。在不影响蛋白质水解产物生物活性的前提下，氨肽酶和羧肽酶等蛋白酶的进一步水解能够有效降低其苦味，在低苦味多肽功能食品的开发方面具有广泛的应用前景。本文综合分析了影响蛋白质水解产物苦味的因素，包括苦味肽组成、蛋白质水解度、蛋白酶种类以及多肽构效关系。此外，本文还探讨了高效液相色谱-质谱联用技术、生物信息学模型和电子舌在苦味肽鉴定中的应用。文章强调了内肽酶-外肽酶分步酶解在降低蛋白质水解产物苦味和优化食品风味方面的协同效果。本文旨在为改善蛋白质水解产物的感官品质、提高其在功能食品领域中的应用提供参考。
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植物病原菌孢子捕捉和监测-助力植物病害管理
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：农业生态系统中所有类型的植物均会受到病原菌的长期威胁。许多高风险植物病原菌能够通过空气传播，甚至可随高空气流完成跨区域的远距离扩散。因此，为了控制气传病害管理中的杀菌剂投入，需密切监测空气中的病原菌孢子。病菌孢子捕捉技术作为监测空气中病菌孢子量的有效手段，可为种植者或相关政府部门提供病害风险的早期预警信息，辅助病害管理决策。近年来，分子检测技术的发展拓宽了其在植物病害管理中的应用范围。本文主要从植物病害流行病学、病原体生物学、空气动力学等方面，对病菌孢子捕捉技术，以及利用该技术获得的数据改善病害管理策略的相关研究进展进行综述，并讨论了应用病菌孢子捕捉和监测技术需要考虑的主要因素。随着物联网、大数据及人工智能等技术的不断发展，该技术的发展面临着新的机遇和挑战。整合新技术和改善数据获取、分析、解释、共享效率，实现病菌孢子捕捉的监测预警技术网格化、信息化与智能化的深度融合成为新的发展需求。
关键词： 植物病害流行学 空气生物学 病菌孢子捕捉 植物病害监测预警 病害管理决策系统
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苯醚甲环唑在茉莉花茶上的转移行为和摄入风险
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：目的：为评价苯醚甲环唑在茉莉花上的使用安全性，研究苯醚甲环唑从茉莉花田到茶汤的残留转移行为，并评估其摄入风险。方法：田间试验参照农药登记残留试验准则进行，采用气相色谱-串联质谱法测定苯醚甲环唑在种植-窨制-冲泡过程中的残留量。结果：苯醚甲环唑在茉莉花上的田间消解动态符合一级动力学方程，消解半衰期为1.4 d,5 d后消解率达87%；窨制过程中的花-茶转移率为5.4%；冲泡后茶汤中未检出苯醚甲环唑；结合茉莉花茶的消费量，茉莉花茶中苯醚甲环唑经冲泡摄入的慢性风险和急性风险分别为0.067%和0.004 6%。结论：苯醚甲环唑可安全用于茉莉花田的病虫害防治，10%水分散粒剂按1 000倍液施药1次，药后1～3 d窨制的茉莉花茶对人体膳食摄入风险是可接受的。
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秋播和磷酸二铵对紫花苜蓿产量和品质的影响
《中国草地学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同秋播播期和磷酸二铵施量对内蒙古呼和浩特地区紫花苜蓿产量和品质的影响，本研究以中草3号紫花苜蓿为试验材料，在2021年设置3个秋播时期（7月31日、8月8日、8月16日）和5个磷酸二铵施量（0、40、70、100、130 kg/hm2）处理，比较不同播期和施肥量下紫花苜蓿草产量、粗蛋白、粗脂肪、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分、相对饲喂价值的变化。结果表明：随着播期的延迟紫花苜蓿草产量逐渐降低，品质逐渐提高，但在延迟秋播播期的同时施加一定量的磷酸二铵可以提高紫花苜蓿草产量，改善紫花苜蓿干草品质。其中，8月8日播种并配施100 kg/hm2磷酸二铵在呼和浩特地区能得到品质较好且产量较高的苜蓿干草。
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成熟禾谷类作物种子胚乳细胞的显微CT扫描方法
《植物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：禾谷类种子淀粉胚乳是人类主食的重要来源,但观察其成熟细胞形态的方法非常有限。显微CT是一种非破坏性的三维成像技术,是研究植物形态的有力工具。由于成熟禾谷类种子淀粉胚乳密度均匀,常规显微CT技术无法应用。在前期研究的基础上,用磷钨酸处理10种不同禾谷类作物种子,经CO2临界点干燥后,再用显微CT扫描,可以清晰地分辨出禾谷类作物淀粉胚乳的细胞结构,为研究此类细胞结构提供了一种新方法。
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