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• 碱性钙对'秦冠'苹果块贮藏品质及生理特性的影响

  作者：张海燕;康三江;曾朝珍;袁晶

  关键词：碱性钙;苹果块;贮藏品质;生理特性

• 响应面法优化沙棘酵素多菌种发酵工艺

  作者：张海燕;康三江;曾朝珍;袁晶;苟丽娜

  关键词：沙棘酵素;多菌种发酵;工艺优化;响应面法

• 益生菌发酵对苹果浆理化性质、抗氧化活性及挥发性风味的影响

  作者：袁晶;康三江;曾朝珍;张海燕

  关键词：发酵;益生菌;苹果浆;理化性质;抗氧化活性;挥发性风味

• 响应面分析优化早酥梨醋发酵培养基

  作者：张霁红;康三江;胡生海;李玉梅;张芳

  关键词：早酥梨醋;响应面法;发酵培养基优化

• 干燥处理对圣女果抗氧化性能和微观结构的影响

  作者：展宗冰;宋娟;康三江;张海燕;张芳

  关键词：干燥处理;圣女果;抗氧化性能;微观结构

• 苹果去皮发酵对苹果树莓复合果酒理化成分的影响研究

  作者：曾朝珍;康三江;慕钰文

  关键词：苹果;树莓;复合果酒;去皮;理化成分

• 苹果酵素发酵过程中微生物群落与风味物质的相关性分析

  作者：张海燕;康三江;张霁红;曾朝珍;袁晶;宋娟

  关键词：苹果酵素;发酵过程;微生物多样性;风味物质;相关性分析