您好，欢迎访问贵州省农业科学院 机构知识库！
贵州省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

不同加工方式对甜菜红素稳定性的影响研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李国林 1 ; 林平 1 ; 何扬波 1 ; 李咏富 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院现代农业发展研究所

关键词： 甜菜红素;合成途径;生物活性;加工方式;稳定性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2022 年 43 卷 018 期

页码： 219-224

收录情况： 北大核心

摘要： 甜菜红素是一类含氮的水溶性色素,由于其有独特的色泽、高安全性和多种生物活性成为近年来研究的热点.甜菜红素作为天然色素已经被批准在食品工业中使用.该文对甜菜红素的合成途径、生物活性进行简要的总结,着重分析不同加工方式对甜菜红素稳定性的影响.同时,简要综述目前研究中的局限性,旨在为未来农产品加工过程中甜菜红素的保护提供参考.

  • 相关文献

[1]红心火龙果果酒生产过程中的褐变机理探究. 龚霄,殷俊伟,刘洋洋,魏晓奕,林茂. 2018

[2]火龙果色素加工唇彩工艺. 王前菊,方晓彤,王宇. 2023

[3]红肉火龙果HpCYP76AD1基因克隆与表达分析. 郑乾明,王小柯,马玉华. 2022

[4]植物表皮蜡质的研究进展. 王永平,张爱民,廖芳芳,付文婷,邢丹. 2015

[5]不同工艺的低硫苷菜籽饼粕对育肥猪生长性能的影响. 张洁,张麟,陈燕,孔德顺,王安娜. 2011

[6]不同工艺的低硫苷菜籽饼粨对育肥猪生长性能的影响. 张洁,张麟,陈燕,孔德顺,王安娜. 2011

[7]不同加工方式对糟辣椒风味物质的影响. 张洪礼,王伦兴,吴义华,李正丽,毛建兰,刘芬. 2022

[8]不同产地、年限及加工方式的白及质量评价. 刘佳微,曹国璠,吴明开,韩雪,刘筱,黄安林. 2023

[9]螺环化合物杀虫活性研究进展. 陈才俊,李汶锟. 2014

[10]唇形科植物酚酸类化合物的生物活性与生产应用. 徐静,商志伟,杨森,温贺,王仙萍,沈奇. 2017

[11]噻唑类杀虫剂的研究进展. 陈才俊,宋宝安. 2005

[12]桃果实中酚类物质及其生物活性的研究进展. 赵晓珍,马玉华,张洪礼,赵凯,罗昌国,周俊良. 2019

[13]香豆素及其衍生物的生物活性研究进展. 尹荣秀,李露露,郭灿,雷志伟. 2019

[14]唇形科植物在害虫控制应用中的研究进展. 首成英,赵晓珍,李冬雪,陈卓. 2018

[15]马铃薯果胶的提取、结构、活性及应用研究进展. 肖力力,曹国璠,何天久,田双燕,刘均霞,刘冬梅,田山君. 2021

[16]新烟碱类农药呋虫胺对映体选择性研究进展. 刘子琪,呼啸,李莉,朱峰,袁龙飞,李薇,程有普,陈增龙. 2021

[17]应用AMMI模型分析评判贵州省马铃薯区试品种的稳定性和适应性. 范士杰,王蒂,张俊莲,白江平,李其义. 2012

[18]杂交水稻新品种贵丰优785的丰产性稳产性及适应性分析. 段正凤,吴宗桃,李福星,甘雨. 2017

[19]贵州省干椒新品种区域试验的基因与环境互作分析. 牟玉梅,赖卫,刘崇政,姜虹,杨红. 2016

[20]基于AMMI模型的区域试验玉米新品种的稳定性和适应性评价. 陈浪,覃成,罗希榕,英敏,杨恩琼. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：贵州省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台