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饲粮中添加姜黄素对猪血液生理生化、抗氧化指标及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 涂尾龙 1 ; 雷胡龙 1 ; 毛慧 1 ; 薛惠琴 1 ; 夏东 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 姜黄素;生理生化指标;抗氧化指标;生长性能;肉品质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2023 年 39 卷 003 期

页码： 73-78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以杜长大三元育肥猪为试验对象,研究姜黄素对育肥猪的生理生化、抗氧化及猪肉品质等多方面的影响.结果显示:饲喂姜黄素组猪血清的红细胞比积(HCT)显著低于对照组,血清的白细胞计数(WBC)、中性细胞绝对值(NEUT)和淋巴细胞数(LYMPH)显著高于对照组;谷氨酪转肽酶(GGT)含量、高密度脂蛋白(HDL-C)含量显著高于对照组;血清谷丙转氨酶(ALT)活性、碱性磷酸酶(ALP)活性、球蛋白(GLOB)含量、甘油三酯(TG)含量、低密度脂蛋白(LDL-C)含量、乳酸脱氢酶(LDH)含量显著低于对照组;总超氧化物歧化酶(T-SOD)含量显著高于对照组,丙二醛(MDA)含量显著低于对照组.另外,饲喂姜黄素组猪日增重显著高于对照组,失水率、嫩度、肌内脂肪三个方面,饲喂姜黄素组均显著好于对照组.综上,饲喂添加 400 mg/kg姜黄素的日粮后,猪肉品质显著改善.

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