文献类型： 中文期刊

作者： 王青 ¹ ; 倪尔冬 ¹ ; 方开星 ¹ ; 秦丹丹 ¹ ; 潘晨东 ¹ ; 王秋霜 ¹ ; 李红建 ¹ ; 姜晓辉 ¹ ; 李波 ¹ ; 吴华玲 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶;花青素;品种

期刊名称： 园艺学报

ISSN：

年卷期： 2023 年 0S2 期

页码： 193-194

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： ‘丹妃’是从广东凤凰单丛群体叶色变异单株经系统选育获得的高花青素茶树新品种。小乔木型，中叶早生种，生长势较强。新梢幼茎和顶端芽头、幼嫩芽叶常年呈深紫红色，花青素含量2.4%；芽叶持嫩性强，茸毛少。适制绿茶、红茶和白茶。制成的绿茶干茶色泽乌紫光润、紧结、匀整，茶汤粉红透亮，花香、栗香浓郁，带果香，滋味鲜爽甜醇，叶底呈蓝绿色、柔嫩匀齐；制红茶和白茶，花果香悠长持久，滋味醇和。此外，还是开发高花青素速溶茶的良好原料。