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• 青稞品种对青稞发酵酒营养与感官品质的影响

  作者：姜欣;江伟;谢三款;薛洁;贾福晨

  关键词：营养特征;风味结构特征;关联性分析;感官评价;典范对应分析;主成分分析

• 青稞储藏过程中品质变化及其动力学研究

  作者：陈佳;柳致宁;李梁;刘振东;张文会;罗章

  关键词：青稞;酶活力;色泽;相关性;动力学

• 基于分子动力学模拟的青稞直链淀粉-肉桂醛复合物形成机制研究

  作者：张一帆;张天宇;吴雪莲;刘振东;李梁

  关键词：分子动力学;青稞直链淀粉;肉桂醛;复合物

• 正交法优化青稞淀粉提取工艺及其性质研究

  作者：李梁;邹兰;张永县;张文会

  关键词：青稞淀粉;酶辅助法;正交法优化;提取工艺;性质研究

• 西藏青稞白酒产区的酿造气候环境特性

  作者：王旭亮;姜欣;于佳俊;靳玉龙;贾福晨;石俊;张晓蒙;薛洁;张玉红

  关键词：西藏;青稞;气候条件;白酒;酿造

• 青稞原料与青稞酒风味物质相关性分析

  作者：贾福晨;辜雪冬;薛洁;薛蓓;张玉红;张晓蒙;于佳俊;孙志伟

  关键词：青稞;青稞酒;气相色谱-质谱联用法;风味化合物;相关性

• 冻干/新鲜青稞老面发酵青稞面团的细菌群落结构比较分析

  作者：张文会;王波;薛蓓;刘振东;姚莉萍;李梁

  关键词：青稞;面团;细菌群落;高通量测序