文献类型: 中文期刊
作者: 李自芹 1 ; 李文绮 2 ; 王纪文 3 ; 宋方圆 1 ; 赵志永 1 ;
作者机构: 1.新疆农垦科学院
2.石河子质量与计量检测所
3.双河市丝蔓果蔬种植农民专业合作社
关键词: 克瑞森葡萄;1-甲基环丙烯;保鲜期;品质
期刊名称: 包装与食品机械
ISSN:
年卷期: 2023 年 005 期
页码: 17-22
摘要: 为研究1-MCP协同冷库处理对采后克瑞森葡萄保鲜效果的影响,以当日采摘的葡萄果实为试验对象,分别用0.5,1,1.5,2μL/L 1-MCP熏蒸4 h处理,无1-MCP熏蒸作为对照,之后置于(0±0.5)℃,相对湿度80%的保鲜库中贮藏90 d。贮藏期间每15 d取样观察葡萄果实保鲜效果和测定相关生理指标。结果表明,在贮藏第90 d,与对照果实相比,1.5μL/L 1-MCP协同低温贮藏果实的落粒率、腐烂率分别降低55.1%,47.8%,硬度、可溶性固形物、可滴定酸分别提高17.6%,35%,36.4%。1.5μL/L 1-MCP结合(0±0.5)℃贮藏能有效保持克瑞森葡萄果实贮藏品质,延长其保鲜期。研究为克瑞森葡萄的贮藏保鲜以及产业化提供依据。
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