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不同模式养殖红螯螯虾营养对比分析

文献类型： 中文期刊

作者： 黄福勇 1 ; 张煜 1 ; 梁骁 1 ; 钱伦 2 ; 钱豪杰 3 ; 楼宝 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院水生生物研究所

2.海宁市水产技术服务站

3.海宁市鸿海养殖有限公司

关键词： 红螯螯虾;养殖模式;氨基酸;脂肪酸;矿物元素

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2023 年 64 卷 002 期

页码： 470-473

摘要： 对同一苗种来源、 同样饵料投喂的红螯螯虾,分别采用池塘和稻虾综合种养2种模式进行养殖,对其肌肉营养成分进行了分析和评定.结果表明:池塘组红螯螯虾肌肉粗脂肪含量显著高于稻虾共作组,池塘养殖红螯螯虾异亮氨酸和组氨酸、精氨酸均显著高于稻虾共作组红螯螯虾,池塘组红螯螯虾肌肉中二十二碳五烯酸(DPA)和二十二碳六烯酸(DHA)均显著高于稻虾共作组,而二十碳五烯酸(EPA)含量显著低于稻虾共作组,总多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于稻虾共作组,2种养殖模式的红螯螯虾均含有丰富的不饱和脂肪酸.池塘组红螯螯虾肌肉中K、Zn和Fe的含量均显著高于稻虾共作组,Mg、Se和Cu矿物元素含量,池塘组红螯螯虾均显著低于稻虾共作组.2种模式养殖的红螯螯虾肌肉营养成分存在上述差异的原因,可能主要是由池塘养殖和稻虾共作环境差异造成的.

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