文献类型: 中文期刊
作者: 顾可飞 1 ; 杨海锋 1 ; 秦秋伟 2 ; 张栩 1 ;
作者机构: 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
2.上海市崇明区城桥镇聚训村村民委员会
关键词: 甜芦粟;糖度;营养成分
期刊名称: 保鲜与加工
ISSN: 1009-6221
年卷期: 2020 年 006 期
页码:
摘要: 以上海市崇明区甜芦粟地方品种甘蔗芦穄(绿皮)和糖穄芦穄(红皮)为研究对象,应用色谱等检测技术初步分析了两种甜芦粟营养成分的种类及其含量.结果表明,两个品种甜芦粟富含营养元素Mg、K、Ca、Na,主要风味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸)和类黄酮类物质.绿皮甜芦粟的脆性和甜度优于红皮甜芦粟,口感较好,且果糖(天然甜味剂中甜度最高的糖,比甜度为1.5)含量较高,达到了3.31%,适于直接榨汁食用,并初步发现红皮甜芦粟黄酮类物质含量高于绿皮甜芦粟,在保健类食品药品的开发领域有一定的潜力.
- 相关文献
[1]氮钾肥配施对草莓产量和品质的影响. 宋科,薛永,郑宪清,乔红霞,杨建军. 2016
[2]追肥期间不同灌水量对番茄生长发育、品质及产量的影响. 葛立傲,刘小英,田守波,陈红辉,黄俭,张卫红. 2022
[3]木槿两变型花蕾的营养成分分析. 李秀芬,张德顺,王少鸥,朱建军,殷丽青,曹际云. 2009
[4]电子束辐照对双孢菇采后品质的影响. 张娟琴,邢增涛,白冰,宋卫国. 2011
[5]食用菌活性物质开发利用现状. 顾可飞,周昌艳,邵毅. 2016
[6]工厂化栽培杏鲍菇副产物营养成分分析与评价. 李怡彬,杨艺龙,陈君琛,沈恒胜,赖谱富. 2014
[7]小麦粉营养成分分析标准物质的研制. 蒋子刚,顾金炎,应,陆慧,张保国,张伟萍. 2000
[8]姬松茸不同品种间的差异比较. 陈芬,赵晓燕,邢增涛,雷萍,倪苗娟. 2015
[9]水稻粉营养成分分析标准物质的研制. 应劼,蒋子刚,顾金炎,张保国,张伟萍. 2001
[10]食用菌副产物中可再利用的营养成分分析. 肖楠,唐庆九,张劲松,吴迪,刘艳芳,周帅,王晨光,杨焱,张忠. 2015
[11]灰树花子实体与深层发酵菌丝体营养组分分析. 周昌艳,郭倩,白韵琴,杨焱,贾薇,张劲松. 2001
[12]真姬菇营养成分的测定与分析. 王耀松,邢增涛,冯志勇,John Buswell,刘兴华. 2006
[13]红花菜(浙江产)营养成分分析. 郁琼花,邢增涛,王少鸥,诸益民,张伟萍. 2002
[14]互花米草生物矿质液对黄鳝生长和营养成分的影响. 周文宗,宋祥甫,王金庆. 2015
[15]不同干燥方式对葛渣营养和功能成分的影响. 赖谱富,李怡彬,吴俐,翁敏劼,汤葆莎,陈君琛. 2018
[16]棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化. 李怡彬,赖谱富,陈君琛,翁敏劼,汤葆莎,吴俐. 2016
[17]转cry1Ac1基因抗虫水稻和非转基因亲本的主要营养成分比较. 杨瑞芳,白建江,方军,曾威,李刚夑,朴钟泽. 2016
[18]大棚栽培梨发育中果实主要营养成分的变化. 王晓庆,骆军,张学英,张绍铃,杜纪红. 2008
[19]七种干香菇主要营养成分与可溶性糖对比及电子舌分析. 陈万超,杨焱,于海龙,冯杰,宋春艳,周帅,李文. 2015
[20]金瓜不同产地营养成分与加工特性评价. 李虹,朱爱萍,朱忠南,乔勇进,黄宇斐,刘晨霞. 2017
作者其他论文 更多>>
-
核桃不同部位单宁含量测定方法研究
作者:林淼;杨海锋;时文兴;刘海燕
关键词:核桃;单宁;分光光度法
-
温度对淡足侧沟茧蜂寄生和生长发育的影响
作者:季香云;蒋杰贤;李文伟;王金彦;张浩;张栩
关键词:淡足侧沟茧蜂;草地贪夜蛾;寄生率;生长发育;有效积温
-
沸石粉中重金属及以沸石粉为载体维生素预混合饲料含量实验室间比对结果评价
作者:杨海锋;司文帅;刘海燕;陈磊;白冰;李俊
关键词:实验室间比对;预混合饲料;沸石粉;重金属;维生素
-
蔬菜中有机磷农药多残留检测的气相色谱法建立研究-评《农产品质量安全检测技术实用指南》
作者:张栩;沈忠良
关键词:
-
环境污染评价中采用光谱分析法对农药风险分析研究-评《农药残留检测与安全性评价》
作者:张栩;顾可飞;王伟民;沈忠良;范洁群
关键词:
-
电子束辐照技术对甜高粱鲜品营养品质的影响
作者:顾可飞;秦秋伟;张栩
关键词:甜高粱;电子束辐照;营养
-
高效液相色谱-串联质谱法测定动物尿液中23种β-受体激动剂
作者:王守英;司文帅;杨海锋;李俊;黄志英;白冰
关键词:β-受体激动剂;高效液相色谱-串联质谱法;动物尿液;固相萃取