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量子化学计算研究4种甘薯黄酮清除自由基活性的构效关系

文献类型： 中文期刊

作者： 张文婷 1 ; 孙健 1 ; 钮福祥 1 ; 朱红 1 ; 岳瑞雪 1 ; 张毅 1 ; 徐飞 1 ; 马晨 1 ;

作者机构： 1.江苏徐淮地区徐州农业科学研究所

关键词： 量子化学计算;黄酮;自由基;密度泛函理论

期刊名称： 山东化工

ISSN： 1008-021X

年卷期： 2022 年 51 卷 007 期

页码： 8-10

摘要： 以甘薯中含有的槲皮素、木犀草素、杨梅素和鼠李柠檬素4种黄酮类分子作为研究对象,使用密度泛函方法计算得出4种分子的结构参数、分子前线轨道分布(HOMO&LUMO)、能隙△E等理论参数,分析了四种甘薯黄酮类化合物清除自由基的活性,同时实测4种化合物对DPPH自由基的清除活性.通过数据分析初步判断出这4种黄酮类化合物抗氧化活性的大小顺序为:杨梅素>槲皮素>木犀草素>鼠李柠檬素,而实际测得的抗氧化活性顺序为槲皮素杨梅素木犀草素鼠李柠檬素.这是因为槲皮素分子构型为平面构型,有利于抗氧化清除自由基反应时形成稳定的自由基中间体.

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