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不同贮藏条件对冻藏带皮柑橘品质的影响

文献类型: 中文期刊

作者: 伍玉菡 1 ; 杨松 1 ; 郭家刚 1 ; 朱倩 1 ; 陈敏 1 ; 刘金平 2 ; 江舰 1 ;

作者机构: 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所

2.熙可安粮(安徽)食品有限公司

关键词: 柑橘;冷冻贮藏;品质

期刊名称: 农产品加工(下半月)

ISSN: 1671-9646

年卷期: 2021 年 007 期

页码: 22-24

摘要: 以带皮贮藏柑橘为试验对象,研究不同贮藏条件对柑橘冻藏过程中品质的影响,确定了最佳的贮藏条件为-35℃速冻,-18℃冻藏可保存16周以上,可以满足皖北罐头企业连续生产的需求.

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