文献类型： 中文期刊

作者： 邢丽杰 ¹ ; 逯霞 ¹ ; 唐宗贵 ¹ ; 李先义 ¹ ; 党富民 ¹ ; 赵爽 ¹ ; 张晓璐 ² ; 王远 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院

2.石河子大学食品学院

关键词： 黑果枸杞籽油;理化性质;脂肪酸组成;体外抗氧化活性

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2022 年 47 卷 009 期

页码： 90-94

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为挖掘黑果枸杞籽油的潜在开发利用价值,采用石油醚浸提法提取黑果枸杞籽油,对黑果枸杞籽油的理化性质进行测定,分析其脂肪酸组成及含量,并测定其对DPPH·、ABTS+·的清除能力和总还原能力.结果表明:黑果枸杞籽油碘值(I)为(84.0±0.2)g/100 g,皂化值(KOH)为(130.1±0.3)mg/g,过氧化值为(0.42±0.03)g/100 g,酸值(KOH)为(8.4±0.2)mg/g,需进一步精炼;黑果枸杞籽油主要包括亚油酸(68.31%)、油酸(17.76%)、棕榈酸(5.37%)、γ-亚麻酸(3.73%)、硬脂酸(2.58%)等9种脂肪酸;黑果枸杞籽油对DPPH·清除率的IC50为0.587 mg/mL,3.2 mg/mL黑果枸杞籽油的ABTS+·清除率为57.50%,且其具备一定的Fe3+还原能力.因此,黑果枸杞籽油富含不饱和脂肪酸,体外抗氧化活性良好,具有开发的价值和潜力.