文献类型： 中文期刊

作者： 朱丽娜 ¹ ; 刘艳芳 ¹ ; 张红霞 ² ; 李传华 ¹ ; 张忠 ¹ ; 周帅 ¹ ; 高新华 ² ; 唐庆九 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

2.上海市农业科学院生态环境保护研究所

关键词： 蛹虫草;配料栽培;活体栽培;多糖;核苷;海藻糖;甘露醇

期刊名称： 菌物学报

ISSN： 1672-6472

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 3034-3045

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用麦粒（W）、麦粒加蚕蛹粉（WW）、大米（R）、大米加蚕蛹粉（RW）的配料栽培方式,以及蚕蛹（CY）活体接种栽培方式培养蛹虫草子实体,比较蛹虫草子实体中多糖及核苷、游离糖醇和小分子糖类含量。结果表明:培养基和栽培方式影响蛹虫草多糖含量及其单糖组成和分子量分布,多糖含量最高的为蚕蛹活体接种培养的处理（CY）,多糖含量为6.19%,其他处理的多糖含量仅为CY的44.4%–62.8%;蚕蛹（CY）上培养的蛹虫草子实体中核苷类成分含量最高,在麦粒上培养获得的子实体中核苷含量显著高于在大米上的处理,并且麦粒添加蚕蛹粉后培养的子实体中尿苷、鸟苷、N6-（2-羟乙基）腺苷含量显著上升,大米添加蚕蛹粉后培养的子实体中尿苷、虫草素、N6-（2-羟乙基）腺苷含量显著上升;配料栽培的4个处理,其子实体中海藻糖含量为20.07%–23.40%,蚕蛹活体接种的处理（CY）海藻糖含量显著降低,为8.41%;添加蚕蛹粉后子实体中甘露醇含量显著降低。对各成分含量的数据进行归一化处理后进行蛹虫草品质的综合评价,在蚕蛹上培养的蛹虫草综合评分最高,麦粒为主要培养基培养的蛹虫草品质好于大米为主要培养基的,且添加蚕蛹粉的处理优于未添加的处理。