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梨果实品质及其影响因素研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 何婉琳 1 ; 施露 1 ; 李亚辉 1 ; 梁颖 1 ; 张志勇 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 江苏省食品质量安全重点实验室农业农村部农产品质量安全风险评估实验室

关键词： 梨;营养成分;果实品质;影响因素

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2022 年 63 卷 002 期

页码： 330-333

摘要： 果实品质是影响消费者选择水果的重要因素之一.梨果实品质的提升主要通过改善栽培条件和育种改良基因.近年来,国内外围绕梨果实品质的研究取得了较大进展.本文概述了梨的主要果实品质,包括外观品质、 口感品质、 风味品质以及营养品质,并从影响梨果实品质的因素包括品种、 成熟度、 套袋、 施肥等方面展开论述,以期为梨果实品质提升提供参考.

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