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期刊名称

  • food hydrocolloids(2)

关键词

  • 3d printing; emulsion gels; nacl; cacl 2; rheological properties(1)
  • 3d printing; walnut protein; emulsion gels; kappa-carrageenan; lissajous curves(1)

作者

  • Li, Guohua AND Lv, Weiqiao AND Xiao, Hongwei AND Wang, Bo AND Yang, Liling(0)

机构

  • australian catholic univ, sch behav & hlth sci, sydney, nsw 2060, australia(2)
  • china agr univ, coll engn, beijing 100083, peoples r china(2)
  • xinjiang acad agr sci, agr mechanizat inst, urumqi, peoples r china(2)

年份

  • 2025(1)
  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Li, Guohua(精确检索)
作者:Lv, Weiqiao(精确检索)
作者:Xiao, Hongwei(精确检索)
作者:Wang, Bo(精确检索)
作者:Yang, Liling(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1Effect of κ-carrageenan on physicochemical and 3D printing properties of walnut protein-stabilized emulsion gel

作者：

机构：

来源：FOOD HYDROCOLLOIDS

关键词： 3D printing; Walnut protein; Emulsion gels; Kappa-carrageenan; Lissajous curves

年份：2024

2Effect of salt valence and ionic strength on the rheology and 3D printing performance of walnut protein emulsion gels

作者：

机构：

来源：FOOD HYDROCOLLOIDS

关键词： 3D printing; Emulsion gels; NaCl; CaCl 2; Rheological properties

年份：2025

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