11不同储藏条件下杜洛克及大约克猪肌肉pH、糖原、乳酸及α-硫代巴比妥酸含量比较

作者： 郭建凤; 蔺海朝; 张印; 王继英; 王诚; 武英; 北大核心

机构： 山东省农科院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室

来源：畜牧与兽医

关键词： 猪肉 温度 时间 pH值 糖原 乳酸 α-硫代巴比妥酸 失水率

年份：2015

12不同储藏温度和时间对长白猪肌肉pH、失水率及脂质氧化的影响

作者： 郭建凤; 王继英; 张印; 蔺海朝; 武英; 北大核心

机构： 山东省农科院畜牧兽医研究所

来源：畜牧与兽医

关键词： 长白猪 温度 时间 pH值 失水率 脂质氧化

年份：2010

13自然养猪法对杜洛克猪胴体性能及肉品质影响

作者： 郭建凤; 王诚; 武英; 王继英; 张印; 蔺海朝;

机构： 山东省农科院畜牧兽医研究所

来源：广东饲料

年份：2009

14不同储藏条件下长白猪肌肉pH、糖原、乳酸及TBA的变化及相关关系

作者： 郭建凤; 武英; 王继英; 呼红梅; 张印; 蔺海朝; 王诚; 北大核心 CSCD

机构： 山东省农科院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室

来源：江西农业大学学报

关键词： 长白猪 温度 时间 pH值 糖原 脂质氧化 相关性

年份：2011