181窨制方式对玫瑰红茶品质的影响

作者： 孟鑫; 朱艳; 汪芳; 杜琪珍; 尹军峰; 许勇泉; EI 北大核心 CSCD

机构： 浙江农林大学食品与健康学院; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国食品学报

关键词： 玫瑰红茶 赋香 玫瑰花细胞液

年份：2024

182单宁酶水解提高绿茶茶汤品质的初步研究

作者： 许勇泉; 钟小玉; 尹军峰; 陈素芹; CSCD

机构： 中国农科院茶叶研究所; 国家茶产业工程技术研究中心; 农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室; 深圳深宝华城食品有限公司研发中心

关键词： 绿茶茶汤 单宁酶 水解 酯型儿茶素

年份：2009

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183PVDC复合材料在绿茶软包装上的应用

作者： 尹军峰;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：1999

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184中国茶饮创新发展态势与启示

作者： 尹军峰;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

关键词： 中国茶饮 创新 发展态势

年份：2025

18511种市售茶啤酒的品质比较研究

作者： 李德超; 丁小燕; 王连星; 吴杨; 贾云耀; 王雪薇; 李喜书; 曹婷; 邹纯; 尹军峰;

机构： 百威(武汉)啤酒有限公司; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 茶啤酒 茶多酚 儿茶素 咖啡因 游离氨基酸

年份：2024

186茶饮产业高质量发展现状与趋势

作者： 张铭铭; 尹军峰; 赖声泓博; 汪芳; 陈建新; 魏志文;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室; 信阳市三茶统筹工作专班

来源：中国茶叶加工

关键词： 茶饮料 工业茶饮 新式茶饮 高质量 融合发展

年份：2025

187无糖茶饮料感官风味及成分特性研究

作者： 汪芳; 张铭铭; 陈建新; 石月; 尹军峰;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶生物学与资源利用重点实验室

来源：中国茶叶

关键词： 无糖茶饮料 感官品质 内含成分 问题 展望

年份：2025

188茶叶拼配技术创新与应用进展及趋势

作者： 尹军峰; 陈建新; 胡玉荣; 张顶武; 王伟伟;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 上海康识食品科技有限公司

来源：茶叶通讯

关键词： 茶 茶叶加工 拼配技术 创新 应用 趋势

年份：2025

189外源酶对普洱熟茶醇厚味的提升作用及工艺优化

作者： 周心如; 范苏行; 张田芳; 邓锶涵; 高颖; 许勇泉; 王白娟; 尹军峰; 刘晓慧; 北大核心

机构： 云南农业大学茶学院; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 普洱熟茶 酶解 醇厚 可溶性果胶 工艺优化

年份：2025

190烘焙对绿茶、红茶、乌龙茶品质成分影响及其机制研究进展

作者： 严翔; 杜琪珍; 尹军峰; 陈根生; 北大核心

机构： 浙江农林大学食品与健康学院; 中国农业科学院茶叶研究所/国家茶产业工程技术研究中心

来源：食品科技

关键词： 茶叶 烘焙 品质成分 工艺参数

年份：2025