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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)
  • 食品安全质量检测学报(1)

关键词

  • 功能活性(1)
  • 发酵(1)
  • 挥发性成分(1)
  • 碳水化合物(1)
  • 红茶菌(1)
  • 蜂蜜康普茶(1)
  • 食蔗糖驹形氏杆菌(1)

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作者

  • 钱星宇 AND 乔江涛 AND 张红城 AND 刘利强(0)

机构

  • 中国农业科学院蜜蜂研究所(2)
  • 河北工程大学生命科学与食品工程学院(2)

年份

  • 2025(1)
  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:钱星宇(精确检索)
作者:乔江涛(精确检索)
作者:张红城(精确检索)
作者:刘利强(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1红茶菌发酵工艺、菌种及其功能活性研究进展

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 红茶菌 发酵 功能活性

年份：2024

2食蔗糖驹形氏杆菌筛选与鉴定及其在蜂蜜康普茶中的应用

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 食蔗糖驹形氏杆菌 蜂蜜康普茶 碳水化合物 挥发性成分

年份：2025

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