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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 余甘子汁(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 抗氧化能力(1)
  • 挥发性成分(1)
  • 油柑汁(1)
  • 活性成分(1)
  • 浓缩(1)
  • 理化特性(1)
  • 香气成分(1)

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作者

  • 郑自奋 AND 陈晓维 AND 邹波 AND 余元善 AND 肖更生 AND 马路凯(0)

机构

  • 仲恺农业工程学院轻工食品学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2025(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郑自奋(精确检索)
作者:陈晓维(精确检索)
作者:邹波(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:马路凯(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同浓缩方式对余甘子汁品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 余甘子汁 浓缩 理化特性 抗氧化活性 挥发性成分

年份：2025

2油柑品种制汁特性评价及特征性风味成分分析

作者：

机构：

关键词： 油柑汁 活性成分 香气成分 抗氧化能力

年份：2025

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