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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品科技(2)

关键词

  • 番茄酱(2)
  • 超高压(2)
  • ft-ir(1)
  • 分子质量(1)
  • 单糖组成(1)
  • 果胶(1)
  • 流变学性质(1)
  • 热处理(1)

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作者

  • 赵文婷 AND 程怡然 AND 马越 AND 王丹 AND 赵晓燕(0)

机构

  • 北京农学院食品科学与工程学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部蔬菜产后处理重点实验室(1)
  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业农村部蔬菜产后处理重点实验室(1)

年份

  • 2019(1)
  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵文婷(精确检索)
作者:程怡然(精确检索)
作者:马越(精确检索)
作者:王丹(精确检索)
作者:赵晓燕(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1超高压对番茄酱的汁液果胶结构的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 超高压 番茄酱 果胶 单糖组成 分子质量 FT-IR

年份：2019

2超高压处理对番茄酱流变学性质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 超高压 热处理 番茄酱 流变学性质

年份：2018

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