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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 乳化性(1)
  • 乳化稳定性(1)
  • 云南核桃(1)
  • 功能特性(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 袁奖娟 AND 胡祥 AND 刘云 AND 阚欢(0)

机构

  • 西南林业大学生命科学学院;云南省农业科学院热区生态农业研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:袁奖娟(精确检索)
作者:胡祥(精确检索)
作者:刘云(精确检索)
作者:阚欢(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
16种云南核桃蛋白质乳化性及其乳化稳定性

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 云南核桃 蛋白质 乳化性 乳化稳定性 功能特性

年份：2023

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