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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 挥发性成分(2)
  • 抗氧化活性(1)
  • 生化成分(1)
  • 超声辅助提取(1)
  • 过氧化值(1)
  • 酸价(1)
  • 饮用水(1)
  • 香椿发酵茶(1)
  • 香椿风味油(1)

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作者

  • 蒋鹏飞 AND 赵甜甜 AND 赵丽丽 AND 史冠莹 AND 张乐 AND 王赵改(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(2)
  • 河南工业大学粮油食品学院(1)

年份

  • 2024(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:蒋鹏飞(精确检索)
作者:赵甜甜(精确检索)
作者:赵丽丽(精确检索)
作者:史冠莹(精确检索)
作者:张乐(精确检索)
作者:王赵改(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1超声辅助双相浸提制备香椿风味油工艺优化及其贮藏品质研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 香椿风味油 超声辅助提取 挥发性成分 酸价 过氧化值

年份：2024

2不同饮用水对香椿发酵茶茶汤品质和抗氧化活性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 饮用水 香椿发酵茶 生化成分 抗氧化活性 挥发性成分

年份：2024

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