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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 干燥方式(1)
  • 微观结构(1)
  • 果胶(1)
  • 苹果(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 肖敏 AND 易建勇 AND 毕金峰 AND 吕健 AND 周林燕 AND 周沫(0)

机构

  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:肖敏(精确检索)
作者:易建勇(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:吕健(精确检索)
作者:周林燕(精确检索)
作者:周沫(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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共1条记录
1不同干燥方式对苹果片质构的影响及其与果胶性质的关系

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 苹果 干燥方式 果胶 质构 微观结构

年份：2017

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