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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 猪肉;氨基酸;贮藏方式;解冻方式;反复冻融(1)

作者

  • 涂婷 AND 汤晓艳 AND 汤舒越 AND 李蔚然 AND 段胜男(0)

机构

  • 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室(1)
  • 南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:涂婷(精确检索)
作者:汤晓艳(精确检索)
作者:汤舒越(精确检索)
作者:李蔚然(精确检索)
作者:段胜男(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共1条记录
1不同贮藏与冻融方式对猪肉中氨基酸含量的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 猪肉;氨基酸;贮藏方式;解冻方式;反复冻融

年份：2021

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