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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 优势菌(1)
  • 物化特性(1)
  • 甘薯湿粉条(1)
  • 相关性(1)
  • 腐败(1)
  • 贮藏(1)
  • 贮藏品质(1)
  • 马铃薯淀粉(1)
  • 高通量测序(1)
  • 鲜湿粉条(1)

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作者

  • 樊洁 AND 孙红男 AND 张苗 AND 木泰华(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)

年份

  • 2025(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:樊洁(精确检索)
作者:孙红男(精确检索)
作者:张苗(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1高通量测序分析腐败湿粉条菌群结构及优势菌

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 甘薯湿粉条 贮藏 腐败 高通量测序 优势菌

年份：2025

2马铃薯淀粉特性对鲜湿粉条贮藏品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 马铃薯淀粉 鲜湿粉条 物化特性 贮藏品质 相关性

年份：2025

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