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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 流变学特性(1)
  • 质构特性(1)
  • 酥性饼干(1)
  • 黑玉米全粉(1)

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作者

  • 梁霞 AND 孟婷婷 AND 周柏玲 AND 田志芳 AND 田翔(0)

机构

  • 山西省农业科学院农产品加工研究所,特色农产品加工山西省重点实验室;农业部黄土高原作物基因与种质创制重点实验室(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁霞(精确检索)
作者:孟婷婷(精确检索)
作者:周柏玲(精确检索)
作者:田志芳(精确检索)
作者:田翔(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1黑玉米全粉对小麦面团流变学特性及酥性饼干品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 黑玉米全粉 流变学特性 质构特性 酥性饼干

年份：2020

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