1基于单宁酶处理原料制备的高茶黄素速溶红茶品质分析

作者： 杨丽娟; 王伟伟; 叶水心; 张梦雪; 许勇泉; 江和源; 北大核心

机构： 中国农业科学院茶叶研究所,农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室,浙江省茶叶加工工程重点实验室;中国农业科学院研究生院;浙江农林大学食品与健康学院

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 单宁酶 红茶 速溶红茶 茶黄素 浸提工艺

年份：2024