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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 共发酵(1)
  • 工艺优化(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 芦笋汁(1)
  • 风味分析(1)

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作者

  • 刘超 AND 毕玉平 AND 马德源 AND 王兴军 AND 陈高 AND 于金慧 AND 尤升波(0)

机构

  • 山东省农业科学院农作物种质资源研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘超(精确检索)
作者:毕玉平(精确检索)
作者:马德源(精确检索)
作者:王兴军(精确检索)
作者:陈高(精确检索)
作者:于金慧(精确检索)
作者:尤升波(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1乳酸菌与酵母菌共发酵芦笋汁工艺优化及其风味成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 芦笋汁 共发酵 工艺优化 抗氧化活性 风味分析

年份：2023

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