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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 低温解冻(1)
  • 微波解冻(1)
  • 流水解冻(1)
  • 鹅腿肉品质(1)

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作者

  • 刘磊 AND 夏强 AND 曹锦轩 AND 何俊 AND 潘道东 AND 汤晓艳 AND 王颖(0)

机构

  • 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所(1)
  • 宁波大学食品与药学学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘磊(精确检索)
作者:夏强(精确检索)
作者:曹锦轩(精确检索)
作者:何俊(精确检索)
作者:潘道东(精确检索)
作者:汤晓艳(精确检索)
作者:王颖(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同解冻方法对鹅腿肉理化特性和品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 微波解冻 流水解冻 低温解冻 鹅腿肉品质

年份：2020

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