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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 粮食加工(1)
  • 麦类作物学报(1)

关键词

  • 小麦粉(2)
  • 相关性(2)
  • 面条(2)
  • 水分状态(1)
  • 理化特性(1)
  • 质量(1)
  • 质量特性(1)
  • 馒头(1)

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作者

  • 冯文翰 AND 张晓科 AND 魏益民(0)

机构

  • 西北农林科技大学农学院(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点综合性实验室(1)
  • 河北金沙河集团产业技术研究院/河北省谷物食品加工技术创新中心(1)

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年份

  • 2025(1)
  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:冯文翰(精确检索)
作者:张晓科(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1小麦粉理化特性与面条及馒头质量的关系

作者：

机构：

来源：粮食加工

关键词： 小麦粉 面条 馒头 质量 理化特性 相关性

年份：2023

2生鲜面条水分状态与产品质量特性关系研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：麦类作物学报

关键词： 小麦粉 面条 水分状态 质量特性 相关性

年份：2025

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