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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 蒸煮特性(1)
  • 质构(1)
  • 银耳蒂头粉(1)
  • 面条(1)
  • 风味化合物(1)

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作者

  • 余日宽 AND 李怡彬 AND 陈寿辉 AND 宁芊 AND 邓伟(0)

机构

  • 福建农林大学食品科学学院(1)
  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:余日宽(精确检索)
作者:李怡彬(精确检索)
作者:陈寿辉(精确检索)
作者:宁芊(精确检索)
作者:邓伟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1银耳蒂头粉对面条蒸煮特性、营养品质及风味成分的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 面条 银耳蒂头粉 蒸煮特性 质构 风味化合物

年份：2022

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