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• 低温真空油炸粉葛片工艺优化及其品质分析

  作者：施建斌;隋勇;蔡沙;熊添;范传会;陈学玲;宦吉运;赵礼敏;梅新

  关键词：粉葛片;低温真空油炸;工艺优化;气味;形态

• 不同干燥方式对甘薯叶理化特性和抗氧化能力的影响

  作者：蔡沙;施建斌;隋勇;熊添;陈学玲;范传会;梅新

  关键词：甘薯叶;微波干燥;热风干燥;冷冻干燥;理化特性;抗氧化能力

• 不同品种甘薯生全粉对面条品质的影响

  作者：熊添;刘书锐;隋勇;蔡芳;施建斌;蔡沙;梅新;周德顺

  关键词：甘薯生全粉;面条;营养成分;消化特性;质构

• 谷物茶品质及其功能特性研究进展

  作者：周雷;隋勇;祝振洲;李书艺;许锐;施建斌;蔡沙;熊添;蔡芳;梅新

  关键词：谷物茶;加工;风味;营养;安全性

• 不同干燥工艺下紫薯全粉品质分析

  作者：熊添;蔡芳;何建军;施建斌;蔡沙;隋勇;陈学玲;范传会;周德顺;梅新

  关键词：紫薯全粉;紫薯生全粉;糊化度;花色苷;热风联合微波干燥

• 荞麦面条配方优化及其体外消化特性

  作者：施建斌;隋勇;蔡沙;何建军;熊添;范传会;陈学玲;家志文;王少华;蔡芳;蒋修军;梅新

  关键词：荞麦;面条;蒸煮特性;质构特性;淀粉消化

• 不同护色处理和干燥方式对芦笋粉品质的影响

  作者：赵时珊;施建斌;隋勇;蔡沙;熊添;李少斌;蔡芳;梅新

  关键词：芦笋粉;护色方式;干燥方式;多酚类物质;理化性质;功能特性;色泽品质