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马铃薯块茎褐变性状资源筛选与遗传定位研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 胡军

作者： 胡军 1 ; 徐建飞 1 ; 段绍光 1 ; 卞春松 1 ; 李广存 1 ; 庞万福 2 ;

作者机构： 1.中国农业科学院蔬菜花卉研究所/农业农村部薯类作物生物学和遗传育种重点实验室,北京 100081

2.中国农业科学院蔬菜花

关键词： 马铃薯;品种选育;褐变性状;遗传定位;基因测序

会议名称： 2019中国马铃薯大会

主办单位： 中国作物学会

页码： 00000246-00000247

摘要： 褐变严重影响马铃薯块茎食味、营养品质和商品价值.当前加工企业主要通过添加柠檬酸、抗坏血酸、半胱氨酸与亚硫酸盐等各种护色剂抑制产品褐变,不仅增加生产企业成本,也增加了食品安全隐患.随着马铃薯加工产业发展,尤其是马铃薯主食化加工需求迅速增长,市场对马铃薯原料的抗褐变性提出了更高的要求.块茎褐变是一系列复杂的酶促与非酶促反应过程,褐变生理生化机制涉及酶活、底物与有氧条件等多个途径,块茎褐变性状受多基因控制,目前影响块茎褐化性状相关的遗传研究主要局限于8号染色体上串联排列的多酚氧化酶家族基因,其他基因报道较少,利用高通量混池测序技术能快速定位块茎褐变相关性状QTL区段,为进一步挖掘褐变相关候选基因奠定了坚实基础.对于加快优良抗褐化马铃薯品种选育，提升马铃薯加工产品品质具有重大现实意义。

分类号： S532.03

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