您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

药食同源鲜香风味添加剂对猪肉品质的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 于晓红

作者： 于晓红 1 ; 白云贺 1 ; 李德琰 2 ; 姜晓茜 2 ; 史雅然 2 ; 刘凤华 2 ; 许剑琴 3 ;

作者机构： 1.中悦民安(北京)科技发展有限公司

2.北京农学院中关村开放实验室

3.中关村中兽医药产业技术创新战略联盟

关键词： 猪;饲料添加剂;药食同源中药;猪肉品质

会议名称： 中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十三次学术交流会

主办单位： 中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会

页码： 21-28

摘要： 为探讨药食同源中药对猪肉品质的影响,本研究通过对药食同源中药全程保健生产出的风味猪肉与对照组相比,在胴体性状、感官性状、不同营养成分含量以及药物残留指标进行检测.结果表明:风味组猪肉的胴体性状优于对照组;感官性状中肉色与大理石纹评分均显著高于对照组;胆固醇含量显著低于对照组;亚油酸和亚麻酸含量显著高于对照组;风味氨基酸和必需氨基酸高于对照组;卫生学评价指标检测表明:风味组未检测出4种抗生素、7种β-受体激动剂、6种磺胺类药物、4种呋喃代谢物等化药残留.

分类号： S828.5

  • 相关文献

[1]药食同源鲜香风味添加剂对猪肉品质的影响. 于晓红,白云贺,李德琰,姜晓茜,史雅然,刘凤华,许剑琴. 2016

[2]药饲两用金荞麦中金1号的选育与效益分析. 张凯旋,丁梦琦,李发良,唐宇,杨克理,杨富裕,张汉民,袁仁贵,胡永平,周美亮. 2020

[3]发酵泔水生产育肥猪用生物饲料的研究与应用. 陆文清,钟昕,汪天灿,邓学彬,张秋芳. 2024

[4]屠宰季节对不同品种生猪宰前应激及宰后肉品质的影响. 吴小伟,李侠,张春晖,王航,景晓亮. 2017

[5]猪ADSS1基因表达特征及反义表达载体构建. 李新云,朱正茂,王恒,杨述林,牟玉莲,冯书堂,李奎. 2006

[6]基于遗传算法和深度神经网络的近红外高光谱检测猪肉新鲜度. 谢安国,纪思媛,李月玲,王满生,张玉. 2024

[7]低压静电场辅助短期冻藏对猪肉品质的影响. 胡斐斐,钱书意,黄峰,姜薇,强宇,江峰,胡海梅,李侠,张春晖. 2021

[8]屠宰季节、运输距离和静养时间对猪肉品质和PSE猪肉发生率的影响. 郑凤玲,王彦平,王怀中,郝丽红,王诚,腾军,赵福平,王继英. 2025

[9]发酵型黄芪党参饲料添加剂的评价研究. 秦俊杰. 2010

[10]中草药饲料添加剂的研究现状及发展前景. 李婷婷,王晓睿,杨禄良. 2014

[11]绿色饲料添加剂糖萜素在畜禽生产中的应用. 李婷婷. 2014

[12]饲料添加剂中重金属铊的测定. 丁培培,赵燕. 2017

[13]分光光度法检测饲料添加剂β-胡萝卜素粉含量的研究. 虞哲高,赵小阳. 2017

[14]饲用醇制剂:饲料添加剂工业新的增长点. 汪儆. 1999

[15]高效液相色谱法测定饲料添加剂25-羟基维生素D3含量的方法研究. 赵小阳,虞哲高,张进,何雷. 2021

[16]绵羊中草药饲料添加剂预试初报. 罗超应,郑继方,王学智,杜建忠,胡振英. 2003

[17]胆碱作为饲料添加剂在动物生产中的应用. 杜兵耀,邵伟,王立文,马晨,杨开伦,余雄. 2016

[18]转植酸酶基因玉米的研制. 范云六. 2006

[19]超氧化物歧化酶在动物生产中的研究进展. 陈卫华,石鹏君,黎育颖,侯振平,李海花. 2024

[20]世界各国肉类生产中瘦肉精残留限量标准的现状. 张春江. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台