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转基因三文鱼游上了北美餐桌

文献类型： 中文期刊

作者： 王友华 1 ; 孟志刚 1 ; 薛爱红 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院生物技术研究所科技管理处;中国农业科学院生物技术研究所

期刊名称： 生命世界

ISSN： 1673-0437

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 10-11

摘要： 三文鱼,学名叫大西洋鲑鱼,鳞小刺少,肉质鲜美,营养丰富,颇受食客欢迎。由于富含优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸,它也是制备鱼油的重要原料。野生三文鱼主产于大西洋和太平洋的北部,曾一度濒临灭绝。由于资源有限,为确保三文鱼种群的繁衍,每年允许的捕捞总量都有配额限制,不超过鱼群总量的15%。为了缓解市场需求,人工养殖也在广泛开展。为了应对突出的供求矛盾,美国一家科技公

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