文献类型： 中文期刊

作者： 孟祥云 ¹ ; 刘曦 ² ; 葛立刚 ² ; 朱长通 ² ; 盛晟 ² ; 庄愉 ² ; 吴福安 ² ; 王俊 ³ ;

作者机构： 1.江苏科技大学生物技术学院;中国农业科学院蚕业研究所;南通缘生堂生物科技有限公司

2.;江苏科技大学生物技术学院;中国农业科学院蚕业研究所;南通缘生堂生物科技有限公司

3.;江苏科技大学生物技术学院;中国农业科学院蚕业研究所;南通缘生堂生物科技有限公司;

关键词： 蚕蛹油;不饱和脂肪酸乙酯;咖啡酸单甘酯;化学酶法;联产工艺

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 119-127

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸的蚕蛹油为原料,采用化学酶法联产不饱和脂肪酸乙酯与咖啡酸单甘酯2种高附加值功能性油脂。2种目标产物制备的基本工艺原理是:采用碱液催化蚕蛹油中的甘油三酯与乙醇发生酯交换反应,经反相C18柱制备色谱分离获得高纯度不饱和脂肪酸乙酯单体;以副产物甘油和天然抗氧化成分咖啡酸甲酯为底物,采用脂肪酶催化转酯化反应获得咖啡酸单甘酯单体。通过气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析鉴定制备过程的蚕蛹油脂肪酸组分,其中乙酯化得到的α-亚麻酸乙酯、亚油酸乙酯和油酸乙酯的产率分别为37.5%、18.2%和13.7%,副产物甘油的产率为20.6%,C18柱纯化后可得到纯度>90%的α-亚麻酸乙酯及纯度>70%的亚油酸乙酯和油酸乙酯;水解产物甘油与咖啡酸甲酯通过脂肪酶催化合成的产物经液相色谱-质谱联用法(LC-MS)鉴定为咖啡酸单甘油酯。采用响应曲面法优化酶促合成工艺条件为温度74.6℃、底物咖啡酸甲酯质量浓度41.2 g/L、脂肪酶Novozym 435的用量(质量分数)9.6%,在此条件下咖啡酸单甘油酯的得率高达85.04%。利用建立的新工艺联产不饱和脂肪酸乙酯和咖啡酸单甘酯,使蚕蛹油的水解副产物甘油得到有效利用,为蚕蛹油的高值化深度开发利用提供了新思路。