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甜樱桃果实软化研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陈瑶 1 ; 艾佳音 1 ; 何明莉 1 ; 才丰 1 ; 张琪静 1 ;

作者机构： 1.辽宁省果树科学研究所

关键词： 甜樱桃;果实软化;细胞壁;研究进展

期刊名称： 沈阳农业大学学报

ISSN： 1000-1700

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 240-246

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 软化是果实充分成熟的标志，软化成熟的果实具有理想的色泽、风味，并积累大量的风味物质和营养物质。甜樱桃果实软化主要发生在转色期，果肉细胞迅速膨大，细胞壁开始溶解，胞间层消失，成熟期果实中细胞壁退化更为突出，细胞质的规则结构几乎完全消失。然而过度软化降低了果实对机械损伤和病原菌侵染的抵抗能力，严重缩短货架期，增加采后损失，甜樱桃果实成熟后软化已经逐渐成为产业问题。为解析甜樱桃果实软化的机制，提高果实品质，对甜樱桃果实成熟软化过程中细胞壁结构和组分变化、细胞壁降解相关酶[果胶甲酯酶（pectin methylesterase,PME）、纤维素酶（cellulase,CL）、多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）、果胶裂解酶（pectate lyases,PL）、β-半乳糖苷酶（β-galactosidase,β-Gal）和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-Arabinofuranosidase,α-L-Af）]、细胞内碳水化合物代谢及激素[脱落酸（ABA）、乙烯（ETH）、生长素（IAA）和赤霉素（GAs）]和栽培环境（温度、矿质元素和栽培管理）对甜樱桃果实软化的影响等方面进行综述，并对甜樱桃果实软化在育种和分子方向的深入研究进行展望，为提高甜樱桃果实品质和贮藏性提供理论依据。

  • 相关文献

[1]甜樱桃采收期果实软化原因及防治措施. 陈瑶,才丰,艾佳音,何明莉,张琪静. 2025

[2]甜樱桃光合作用研究进展. 艾佳音,周朝辉,高闯,张琪静. 2021

[3]果实软化相关PG基因的进化分析和基因组定位. 魏潇,刘威生,刘宁,章秋平,张玉萍,刘硕,刘有春. 2011

[4]冷藏蓝莓致腐霉菌的鉴定及其对果实软化的影响. 王琛,高雅,张晓黎,韩艳秋,吴兴壮. 2020

[5]60Co-γ辐照对冷藏蓝莓果实软化相关指标的影响. 王琛,高雅,陶烨,崔智博,吴兴壮. 2020

[6]不同质地葡萄果实果胶含量及基因表达差异分析. 马丽,乔军,吕春晶,孙凌俊. 2022

[7]甜樱桃主枝生长量对枝类构成的影响研究初报. 刘坤,赵岩,于克辉,张琪静. 2012

[8]温室甜樱桃采后叶片矿质营养含量变化. LIU Ku,刘坤,ZHAO Yan,赵岩,YU Ke-hui,于克辉. 2011

[9]我国甜樱桃设施栽培产业发展现状. 刘坤,宣景宏. 2010

[10]MAP贮藏对甜樱桃品质的影响. 郝树池,王岩,吕仁强,郝义,徐凌,韩英群,张铁华. 2007

[11]甜樱桃果蝇发生与防治的研究进展. 刘坤. 2014

[12]甜樱桃温室栽培技术研究. 王家民,韩凤珠,赵岩,董晓燕,王冬梅,张春波. 2002

[13]采前钙钾处理对甜樱桃果实品质和贮藏效果的影响. 郝义,纪淑娟,韩英群,邢英丽,李宏军,高丽红,刘凡,杨艳敏. 2007

[14]甜樱桃'红艳'果实发育期氮代谢研究. 魏鑫,郭丹,王洋. 2013

[15]适宜设施栽培的甜樱桃品种——拉宾斯. 刘坤,韩凤珠,赵岩,于克辉,张琪静. 2009

[16]甜樱桃主枝生长量对枝类构成的影响. 刘坤. 2012

[17]甜樱桃矮化砧木吉塞拉嫩枝扦插技术研究. 孙洪强,蒋春光,庞占荣,李晓阳,平树友,李维富. 2010

[18]大棚甜樱桃丰产栽培技术. 姜戈,赵岩. 2011

[19]不同PE保鲜膜对甜樱桃果实贮藏性的影响. 郝义,纪淑娟,韩英群,邢英丽,李宏军,高丽红. 2007

[20]保护地栽培甜樱桃的关键技术. 赵岩,韩凤珠,于克辉,董晓燕,王毅. 2005

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