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燕麦保健功能的开发利用

文献类型： 中文期刊

作者： 吕耀昌 1 ; 郑殿升 1 ; 赵炜 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院作物科学研究所

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2011 年 03 期

页码： 10-11

摘要： 燕麦不但营养价值高,而且具有降低血脂、控制血糖等保健功效。燕麦的保健功能与燕麦中的可溶性纤维(β-葡聚糖)有关。因此,选育和生产保健功能成分含量高的燕麦品种,对燕麦的有效开发利用具有重要的作用。

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