文献类型： 中文期刊
作者： 刘振华 1 ;
作者机构： 1.中国农业科学院自然资源与农业区划研究所
期刊名称： 国外畜牧科技
ISSN： 10026746
年卷期： 1996 年 06 期
页码：
摘要： 猪肉肉质特性生物化学研究进展刘振华（中国农业科学院自然资源与农业区划研究所北京１０００８１）近几十年来，通过遗传育种的选择、营养水平的改进、环境条件的控制，使猪的产肉性能有了改善，特别是大副度提高了猪的瘦肉率和生长速度。但也同时降低了猪的肌肉品质，尤...
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