文献类型： 中文期刊

作者： 林莉萍 ¹ ; 汤宗福 ¹ ; 李汝荃 ¹ ;

作者机构： 1.四川省农科院作物所

关键词： 甘薯粉条，加温自熟式粉条机，整条率，吸水倍数，粉条拉力白度

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 10014829

年卷期： 1994 年 01 期

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摘要： 采用自制加温自熟式粉条机生产甘薯粉条，研究与其配套的工艺技术，并通过质量改良剂试验，以改进和提高粉条品质及加工工效，经粉条加工工艺试验和质量检测，筛选出了较优的机制粉条加工技术，比手工制粉工艺提高工效２．５～３倍，并可改善开粉条件，提高粉条回收率