文献类型： 中文期刊
作者： 张琳桓 1 ; 孙谧 1 ; 王伟 1 ; 孙晶晶 1 ; 刘均忠 1 ; 郝建华 1 ;
作者机构： 1.农业农村部极地渔业开发重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所;上海海洋大学食品学院;江苏省海洋生物产业技术协同创新中心
关键词： 沙雷氏蛋白酶;沙雷氏蛋白酶抑制剂;复合物;结构
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2018 年 11 期
页码： 313-318
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 沙雷氏蛋白酶属于锌金属蛋白酶M10B亚家族,存在于各种致病性革兰氏阴性细菌中。通常具有毒性,是一些疾病的关键致病因子。沙雷氏蛋白酶抑制剂是治疗这些疾病的有效药物,并且可以避免病原菌中的抗生素产生抗性。对沙雷氏蛋白酶和其抑制剂分别进行了综述,并简述了4种沙雷氏蛋白酶与抑制剂复合物相互作用的实例,以期为进一步了解沙雷氏蛋白酶的分泌调控机理和设计新型蛋白酶抑制剂药物提供参考。
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