文献类型: 中文期刊
作者: 罗春燕 1 ;
作者机构: 1.青海省农林科学院青藏高原野生植物资源研究所食用菌研究室
关键词: 食用菌;柴达木大肥菇;子实体;营养成分
期刊名称: 中国食用菌
ISSN: 1003-8310
年卷期: 2015 年 34 卷 03 期
页码: 25-27
摘要: 经测定,柴达木大肥菇子实体含粗蛋白24.0%、粗脂肪2.10%、粗纤维17.32%、碳水化合物34.91%、灰分13.65%;必需氨基酸(5.215 g/100g)占氨基酸总量(15.88 g/100g)的35.84%;含维生素B20.107 mg/100g、维生素B3(烟酸)8.168 mg/100g;l kg子实体含钾118 mg、磷38.5 mg、硫272.6 mg、钙624.9 mg、铜11.07 mg、铁163.4 mg、镁608.6 mg、锰5.77 mg和钠223.5 mg。
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