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北京市城镇居民食物消费特征与趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 王美玲 1 ; 李辉尚; 李志强;

作者机构： 1.中国农业科学院农业信息研究所 北京 100081

关键词： 北京市;城镇居民;食物消费;消费结构;ELES模型

期刊名称： 农业展望

ISSN： 1673-3908

年卷期： 2019 年 15 卷 7 期

页码： 96-101,107

摘要： 改革开放40多年来,中国居民收入水平不断提高,食物消费不断升级,食物消费结构发生了巨大变化.采用历年 《北京市统计年鉴》 数据描述性分析了北京市城镇居民食物消费动态变迁特征,运用ELES模型进行居民食物消费趋势分析发现,北京市城镇居民食物消费支出趋向饱和,饮食服务消费比重持续增长,家庭食物消费中植物类消费赶超动物类消费,饮食服务成为北京市城镇居民食物消费的主要增长点.最后,针对北京市城镇居民目前的食物消费特征和趋势提出了相关发展建议.

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